Die Blumen schlafen, aber nicht das Gras, Jean Paul

Vor uns ist keiner der beiden sicher. Wir verarbeiten alles, Kräuter, die sich als „Unkraut“ auch in Ihrem Garten finden lassen und ganz besondere Arten, die schon mal gesucht werden müssen. Wie sich Giftiges von Gesundem unterscheiden lässt und welche Pflanzen und Pflanzenteile verarbeitet werden können- keine Angst wir sind geschult und geben unser Wissen auch gerne weiter. Im Restaurant halten wir viele Gerichte aus unseren Funden und denen einheimischer Jäger und Angler für Sie bereit. Wir lieben unser "essbares fichtelgebirge" deshalb gibt's jeden Monat ein neues Themen-Menü und Wildkräuter-Kochseminare. Lieben Sie doch mit!

"essbares fichtelgebirge"

Pfiffer-Karte

Heusis Klassiker

UNSERE KLASSIKER

***

Z’erscht

Leberknödelsupp’n mit Backerbs’n
€ 3,90

Erdäpfelsupp’n mit Bröggala
€ 3,90

Klaaner gmischder Salod
€ 3,60

Danoch

„Fichtelberger“ Schnitzel
(aus dem Schweinerücken,
mit bayrischem Senf und Meerrettich bestrichen)
sanft im Butterschmalz-Bad gebraten, dazu Kartoffel-und Blattsalate
€ 9,40

Schweinemedaillons mit Rahmschwammer,
Gemüse und Bauchstecherla dazu
€ 14,90

Krenfleisch
(gesottene Ochsenbrust mit feiner Meerrettichsoße)
mit Kartoffelklöß’ und
gemischtem Salat
€ 9,60

Oberfränkischer Sauerbraten (mit Soß’lebkuchen) Apfelblaukraut und Kartoffelklöß’
€ 9,60

Kalbsleber auf
Schmelz-Zwiebel-Kartoffelpüree
mit Holunderjus und karamellisierten Apfelspalten
€ 11,80

Lebendfrische Forellen
aus unserem Bassin
- in Zitronenbutter und Kräutern gebraten
- blau, in Frankenwein-Essigsud gegart
jeweils mit Salzkartoffeln und Salatsträußerl € 12,90

zum End

Kaiserschmarrn mit Apfelmus
(bitte ab zwei Personen)
p.P. € 5,50

Brotzeit-Karte

Für den großen und kleinen Hunger

Suppen

Leberknödelsuppe mit Backerbsen € 3,90

Kartoffelsuppe € 3,90

Warme Brotzeit

Nürnberger Bratwürst' auf Sauerkraut
6     Stück € 6,90
9   Stück    € 9,20
12 Stück     € 11,00

Strammer Max € 6,50

Hauptgang

„Fichtelberger“ Schnitzel (aus dem Schweinerücken, mit bayrischem Senf und fränkischen Meerrettich bestrichen) sanft in Butterschmalz gebraten, dazu Kartoffel- und Blattsalate € 9,40

Dessert:

Kaiserschmarrn mit Apfelmus € 5,50 pro Person
(ab 2 Personen – dauert ca. 20 Minuten)

Eiskarte

Heusi’s Energiebecher € 5,40
Vanille- und Schokoladeneis mit Bananen, Schokoladensauce und Sahne

Juttas Apfel-Traum € 4,80
Haselnusseis auf Apfelmus mit Preiselbeeren, Sahne und frischen Apfelraspeln

Friederikes Leckerbecher € 5,20
Verschiedenes Fruchteis mit frischen Obst, Sahne und Gebäck

Dorotheas Nuss- Spezial € 4,80
Nuss- und Vanilleeis mit Kürbiskernöl, Sahne und Krokantsträußel

Magdalenas Knusperglas € 4,50
Joghurteis mit frischen Früchten nach Saison, Knuspercornflakes und Naturjoghurt

Fruchtsorbet € 2,00
bitte fragen Sie unsere netten Mitarbeiter nach den aktuellen Sorbet- Sorten

Fruchtsorbet mit Sekt € 4,20

Eiskaffe Spezial € 4,40
Vanilleeis mit kaltem Kaffe aufgefüllt und einer leichten Orangen- Zimtnote

Minzfrische Eisschokolade € 4,40
Vanille- und Schokoladeneis in kaltem Kakao mit Minzlikör parfümiert

Lassie € 4,00
ein ganz leckerer Fruchtjoghurtdrink aus Indien mit Früchten der Saison

...und für unsere kleinen Erwachsenen

Fichtelzwerg € 2,00
Vanille- und Erdbeereis mit Früchten und Waffelhut

Eis-Wurm € 2,50
Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneis mit Bananenscheiben und Smarties

Kinderkarte

KINDERKARTE
Das waren die Lieblingsessen unserer Kinder als sie noch klein waren:

FRIEDERIKE € 2,50
hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße

DORLE € 2,20
Spiegelei aus der Pfanne mit Kartoffeln und Butter

MAGDALENA € 3,00
Kartoffelpuffer mit Apfelmus

MÜNCHHAUSENS KANONENKUGELN € 4,60
kleine Fleischbällchen auf Nudeln mit Tomatensoße

TICK, TRICK UND TRACK € 4,80
Chicken Nuggets (panierte Geflügelstücke) mit Pommes Frites

KÄPT`N BLAUBÄR € 3,10
Fischstäbchen mit Pommes Frites

UNSERE KLASSIKER

***

Z’erscht

Leberknödelsupp’n mit Backerbs’n
€ 3,90

Erdäpfelsupp’n mit Bröggala
€ 3,90

Klaaner gmischder Salod
€ 3,60

Danoch

„Fichtelberger“ Schnitzel
(aus dem Schweinerücken,
mit bayrischem Senf und Meerrettich bestrichen)
sanft im Butterschmalz-Bad gebraten, dazu Kartoffel-und Blattsalate
€ 9,40

Schweinemedaillons mit Rahmschwammer,
Gemüse und Bauchstecherla dazu
€ 14,90

Kreefleisch
(gesottene Ochsenbrust mit feiner Meerrettichsoße)
mit Kartoffelklöß’ und
gemischtem Salat
€ 9,60

Oberfränkischer Sauerbraten (mit Soß’lebkuchen) Apfelblaukraut und Kartoffelklöß’
€ 9,60

Kalbsleber auf
Schmelz-Zwiebel-Kartoffelpüree
mit Holunderjus und karamellisierten Apfelspalten
€ 11,80

Lebendfrische Forellen
aus unserem Bassin
- in Zitronenbutter und Kräutern gebraten
- blau, in Frankenwein-Essigsud gegart
jeweils mit Salzkartoffeln und Salatsträußerl € 12,90

zum End

Kaiserschmarrn mit Apfelmus
p.P. € 5,50
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Die Kunst des Trinkens
(Heinz Erhardt)

Solange es uns Menschen gibt,
sind auch Getränke sehr beliebt
–
ich meine hier natürlich nur
die alkoholischer Natur!

Den Wein, den hab ich übersprungen,
der wurde schon zu oft besungen
–
und auch der Sekt! (man reicht ihn Gästen
zum An- und Aufstoßen bei Festen.)

Wie selten aber steht vom Bier
etwas geschrieben, außer hier:
»Es schäumt das Glas mit edler Gerste,
und stets bekömmlich ist das erste!

« Doch gibt es außerdem Getränke,
den’n ich besondre Liebe schenke,
ich schätze fast seit der Geburt se:
das ist der Klare oder Kurze!
Wie wärmen sie an kalten Tagen
schön eisgekühlt den kalten Magen!
Wie spornen sie – als Geistgetränke –
den Geist an, daß er wieder denke! J
edoch wie geistlos – sei’n wir offen –
wird diese Köstlichkeit gesoffen!

Drum will ich, eh’ Sie einen heben,
hier schnell noch einen Ratschlag geben:
Man trinke Schnaps stets nur zum Essen!
Das Bier dazu soll man vergessen!
Und ob in Kneipe oder Haus:
Man lasse immer einen aus!
Wenn man das ganz genau so tut,
dann fährt man stets – auch Auto – gut.